No cabe duda de que la sobrasada es uno de nuestros embutidos preferidos ya que comerla, cruda o asada, es todo un placer para los sentidos. Sin embargo, son muchos los platos y recetas que podemos elaborar gracias a nuestro ingrediente favorito. Hoy prepararemos una receta simple y deliciosa: la coca de sobrasada.
Se trata de una receta sencilla y de la que podemos obtener una gran cantidad, ya sea para cenar o merendar o para sorprender a nuestros invitados si tenemos un evento en el que queremos ofrecer algo para picar.
Ingredientes de la coca de sobrasada
• Una libra de harina (450 grs. aprox.)
• Agua
• 8 huevos
• 1 tacita de aceite
• 1 cucharada de manteca
• Azúcar
• 1 cucharadita de anís
• Media cucharada de hinojo
• El zumo de medio limón
• Sobrasada
• Canela en polvo
Receta de la Coca con sobrasada
- Se hace una masa no muy densa con la harina, agua, aceite, la manteca, 100 gramos de azúcar, el hinojo, el anís y se extiende en una bandeja del horno.
- Se colocan las rodajas de sobrasada por encima en mayor o menor cantidad según el gusto de cada uno.
- Si se desea, también se puede añadir cebolla a la base (opcional).
- Se salpica con canela y mucho azúcar y se introduce en el horno hasta que esté hecha. La masa ha de estar ligeramente crujiente.
En este video también se puede ver la elaboración de esta receta:
¡Que aproveche!